Sábado, 15 de Dezembro de 2007

Farinha de Alfarroba...

A alfarroba é uma vagem, fruto da Alfarrobeira – planta cultivada desde a antigüidade em países mediterrâneos.

Do fruto da Alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ainda ligada à semente, de onde é extraída uma goma, usada como espressante e emulsionante na indústria alimentar e cosmética.

Após a trituração e torrefação da polpa da alfarroba temos uma farinha utilizada na alimentação como substituta do cacau. Ela apresenta cor e sabor parecidos, mas a alfarroba possui algumas vantagens: enquanto o cacau tem grande quantidade de gordura, principalmente do tipo saturada – cerca de 23% - a farinha de alfarroba tem apenas 1%. O cacau também é rico em cafeína, um estimulande do sistema nervoso, enquanto a alfarroba não.

A farinha de alfarroba é também conhecida como “chocolate saudável”. Tem um sabor delicioso, adocicado, de chocolate amargo, que substitui o cacau. Não tem adição de leite podendo ser utilizada também por pessoas com intolerância à lactose.

Além de ser rica em fibras, ativa a motricidade intestinal estimulando o trânsito e a evacuaçãointestinal, auxilia na redução do excesso de colesterol ingerido na dieta e não contém glútem.

publicado por Paula Valentina às 22:13

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3 comentários:
De Maria Luisa a 18 de Fevereiro de 2010 às 15:01
Compro sempre a mnha farinha de alfarroba numa lojinha do algarve que também vende pela internet. O site é http://www.farinhadealfarroba.tk/ e tem receitas deliciosas. è sem duvida um produto maravilhoso.
De Paula Valentina a 18 de Fevereiro de 2010 às 22:16
Muito Obg. pelo site e pela atenção! Bjs
De Leila Coutinh a 1 de Abril de 2010 às 12:25
A farinha de alfarroba já pode ser encontrada na secção de produtos dietéticos nos supermercados, eu comprei no PINGO DOCE da marca CEM POR CENTO . E vou fazer um bolo para experimentar e depois conto-vos como ficou

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